桃カステラに込められた願い

Facebook山中南実さん投稿記事【桃カステラに込められた願い🍑】

長崎でひな祭りといえば桃カステラ！（…とは言っても、一年中買えますw）

カステラの上にアイシングが乗り、桃の形に作られた長崎ならではのスイーツ。

実は、桃の味はしませんwでも、めっちゃ美味しい！！！甘いもの好きにはたまらない！

桃＝魔除け

カステラ＝繁栄 の意味が込められていて、昔から子どもの健やかな成長を願って桃の節句に贈られてきたそうです✨

昔、祖父母が住んでいた家から歩いて3分のところに、万月堂というとても有名なお店があります。

ひな祭りの時期には予約しないと買えないほどの人気で、今年も次の出荷は3月15日以降とのこと。

小さい頃、祖父母の家に行くと、船乗りであまりしゃべらないじいちゃんが、いつの間にかそっといなくなり…帰る時、手には万月堂の桃カステラを持たせてくれてました。

船乗りだったじいちゃんは、月に数日しか家に帰らず、孫と過ごす時間はほんのわずか。

桃カステラにはきっと、こんな願いが込められていたんだと思います。

「元気に育て〜」「幸せになれ〜」「生まれてきてくれてありがとう」じいちゃん、ありがとう。そして、今度は私がその想いを娘に繋いでいきます。

「生まれてきてくれてありがとう」

桃カステラ、機会があったらぜひ食べてみて下さい〜お茶とも、コーヒーとも合いますよ！

Facebook山下満昭さん投稿記事

【桃の花言葉から連想するもの、僕の場合は…？】

　紀州の友達から、今年も美味しい桃を送ってもらいました。本当にありがたいことです。

　桃は縁起のよいたべもので、以前から長寿をもたらす果物として、重宝されて来たようです。長崎では「桃カステラ」というお菓子があります。僕らも３人娘の節句には、お返しとして差し上げましたし、また、多くの方にいただきました。

　それから桃の花言葉は、「私はあなたのとりこ」「天下無敵」「気立ての良さ」の３つだそうです。あなたはどんなことを連想しますか。

　僕は「しっかりした市民と野党の共闘」を連想しました。安倍政権に反対する立憲主義に立つ野党がしっかり共闘すれば、安倍内閣を倒すことができるでしょう。まさに「天下無敵」。そういう力をもった共闘に多くの国民が「とりこ」になってくれるに違いありません。そして、互いの違いを認め合いリスペクトしあい、力を合わせ、多様な人々が暮らやすい社会をめざす。実に「気立てが良いです」ね。

https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/6a432a7f1c5f516c3145079020875e47ef47bfa1　【長崎県の銘菓で無病息災祈願「桃かすてら」しゃりっとふわふわなカステラはまるで美麗な伝統工芸】より

柳谷ナオ　和菓子ソムリエ・ライター

おせち料理にはさまざまなゲン担ぎの食材やお料理が詰められていますが、皆さんどの食材にどんな意味があるかご存知でしょうか？その中のひとつが、健康に関するもの。

黒豆は無病息災、海老は長寿、昆布も不老長寿など、なにかと健やかな毎日を過ごせるよう願いが込められたお料理が揃います。

淡い色合いが優しいパッケージ

おせち料理には入っていませんが、「三千年草」と呼ばれる食材をご存知でしょうか？それは「桃」。不老長寿など長生きの象徴ともされる桃を模ったカステラが、長崎県には沢山！今回はお祝いの席にも相応しい「桃かすてら」を、びわを使用したゼリーやカステラでも有名な「茂木一〇香本家」さんよりご紹介。

桃かすてら

揺れないようにしっかり固定されている心遣いが嬉しいですね

滴のような、勾玉のような形を模したカステラ。ふんわりかつ潤いを湛えたカステラを焼き上げつつ、餅粉や寒梅粉、白餡をあわせた練り切りの葉っぱや筋などの部品を作ります。焼成後落ち着かせて表面にすり蜜をかけてコーティングしていくのですが、これがまた手間暇のかかる作業なのです。

立体的な葉っぱを思わず凝視

かけて乾かしてを何度か繰り返していかないと、しっかりとした厚みのある砂糖衣にはならないため、じっくり丁寧に繰り返していきます。もっとどろりとした衣にすれば良いのでは、と思う方。そうすると乾燥に時間がかかるだけではなく、でこぼこやムラができてしまいこうも均等にはならないのです。

最後にパーツをあわせ、乾燥させてできあがり。職人さんそれぞれの息が合っているからこそ、バランスのとれた桃かすてらとなるのですね。

焼き色の艶が蜜の豊かさを物語ります

砂糖蜜の部分はひんやりとしたクリアな甘味。しゅわっと舌一面に広がる爽やかな甘味、そして厳選された卵「太陽卵」の黄身の色を宿したカステラ部分のコクとひとつになりなんともいえない幸せな味わいに。口の中でカステラの穏やかな味わいがすり蜜をそっと抱きかかえるように包み込み、そこへ温かいお茶や珈琲を流し込むと…思わず目を閉じてしまいます。

太陽卵の力強い橙色を宿したカステラ

お餅や練り切りなどの迎春菓子だけではなくとも、縁起物の和菓子が日本にはまだまだ沢山！郷土の味だけではなく、自分の周りとなにかしらご縁のある地域の縁起物の和菓子を食べてみる、というのも知見が広がりそうですね。