http://shindenforest.blog.jp/archives/84641831.html 【Umeboshi：梅干しの効用】
梅干し
日本では普段から当たり前のように食べている梅干し
コンビニに行ってもお弁当やおにぎり、お菓子や清涼飲料水にも梅干しが入っています。
実はスーパーフードとして海外でも注目されている食材です。
「梅干しは自然界の免疫増強剤：週２個食べるだけで劇的に健康になる」
umebnaturalnews.com
江戸時代には広く庶民にも流行し明治時代には薬としてもよく使われていたそうです。
殺菌作用
梅干しには強い殺菌作用がありお弁当に入れることで他の食材ごと、食中毒の原因菌が増殖するのを防ぐ効果があります。
口の中の雑菌にまで作用してくれるため口臭や虫歯予防にも役立っていると言われています。胃の中に入れば、ピロリ菌の活動を抑制します。
病気予防＆美容
梅干しにはアンジオテンシン抑制作用があるため動脈硬化や心臓病の予防にも有用とされています。
腸で糖質を吸収する酵素α-グルコシダーゼを抑制する作用もあり糖尿病を予防します。
脂肪燃焼効果のあるバニリンという成分や若々しく保つための抗酸化作用のある成分も含まれています。
肝機能の強化に良いピルビン酸も含まれています。
梅肉エキスなど梅を加熱した食材には、梅の糖とクエン酸が結合したムメフラールという成分が生成されこのムメフラールは血流を改善する作用や血液中のコレステロールが沈着するのを抑制する作用があります。
また梅干しは、強力なアルカリ性食品で酸性に傾きやすい食生活を改善してくれます。
さらに梅干しにはポリフェノールやビタミンEなどの美容に良い抗酸化成分が含まれています。
食欲増進＆消化促進作用
梅干しは、唾液の分泌量を増加させ胃液や腸の消化酵素の分泌も高めてくれるため、消化吸収に役立ちます。
さらに、梅干しに含まれているピクリン酸は腸の働きを活発にしてくれます。
梅干しに含まれる有機酸は吸収率の低いカルシウムや鉄分の吸収を促進してくれます。
胆汁分泌を促す作用もあります。
さらに骨のカルシウムを維持する働きもありカルシウムが必要な成長期の子どもや体作りの大人や高齢者にもとても有用です。
疲労回復
梅干しには、塩分をはじめとする各種ミネラル分様々な有機酸、各種ビタミンなどが多く含まれます。
汗をかいた後の塩分とミネラルの補給に最適でさらにクエン酸などの有機酸は筋肉疲労と関係する乳酸の生成を抑制してくれる働きを持ち疲れにくい体を維持することができます。
梅干しは昔は武士が戦の時に、疲労回復や治療、食中毒予防のために持って行った食材でもあったそう。
伝統的な本物の梅干しは、熟した梅を塩漬けにしてから、天日干しをして、さらに本漬けして作られます。
こうして作られた梅干しは保存状態さえよければ何十年でも保存可能と言われています。
でも残念なことに現在市販されている梅干しのほとんどは、食品添加物漬けにされた梅干しです。
売るために、味を変えたり、減塩を強調したいために発酵調味料、たんぱく加水分解物、調味料（アミノ酸等）、還元水飴、色素、酸味料、甘味料（ステビア、スクラロース）などの添加物が盛られてしまっています。
近くのスーパーの食品売り場を確認したところ日本の伝統的な本物の梅干しは販売していませんでした。
添加物をしっかりと入れて日本古来の伝統製法というラベルをつけた業者までありました。
日本古来から、人工甘味料など存在しないのに・・。本当に残念なことです。
本物の梅干しを食べることをお勧めします。
http://shindenforest.blog.jp/archives/83646893.html 【日光不足で新型コロナ悪化の可能性】より
お日さまは大切。
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jasaacademic.oup.com
新型コロナウイルス感染症で入院した患者216人と患者と同世代で同じ性別の対象群197人
を対象にビタミンDの量を測定した研究です。
その結果新型コロナで入院した患者の82.2%がビタミンＤ欠乏症であったことが判明。
この結果はビタミンＤが欠乏しやすい白人に新型コロナの重症化が多いことと一致しているかもしれません。
米国の成人では41.6%がビタミンD不足だと推定されています。
ビタミンDは、ある程度は魚や卵などの食物にも含まれていますが基本的には日光に当たることによって体内で生成される物質です。
屋内にステイホームしていると次第に欠乏状態になっていきます。
外に一切出ないで消毒を完璧に行われている施設の真面目な高齢者たちが新型コロナに次々と感染しているとの報告があります。
他の論文でも同じようにビタミンDが十分にある患者では感染症で死亡する確率が50%以上も減少することが判明しています。
冬は室内にこもりがちです。さらにUVカット商品を多用する人は要注意かもしれません。
お日さまは心身にとってとても大切なもの。
私たちは光の中で生きているのです。
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